Cá hồi là tên gọi chung của một họ cá có tên là Salmonidae sinh ra từ các sông suối hay hồ nước ngọt và thường hay di cư ra biển và xuất hiện nhiều ở Bắc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Đây là một trong những loài cá có giá trị dinh dưỡng cao, được ưa chuộng nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Hiện nay cá hồi đang được nuôi theo kiểu mô hình lồng bè hay quây lưới trên biển Đại Tây Dương và Thái Bình Dương rất nhiều.
Các loại cá hồi phổ biến ở Việt Nam
Ở Việt Nam, nhu cầu tiêu thụ cá hồi tươi nhập khẩu cũng như cá hồi đông lạnh rất lớn. Cá hồi trên thị trường cũng có rất nhiều loại với nguồn gốc từ nhiều nước và mỗi loại có giá bán khác nhau tùy theo giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon. Trong đó, phổ biến và được ưa chuộng hiện nay là giống cá hồi Nauy.
Cá hồi Nauy được nuôi trong các quây lưới rộng ở vùng biển Đại Tây Dương. Nguồn thức ăn chính của chúng là các loại cá nhỏ như cá cơm. Dù là cá nuôi nhưng chúng được phát triển tự nhiên và không được ăn thức ăn tăng trưởng nên thịt cá có màu vàng cam đẹp mắt. Thịt Cá hồi Nauy có mùi thơm không tanh , ít xương nhiều thịt, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: đầu cá hồi nấu canh chua, lẩu đầu cá hồi, ruốc cá hồi, cháo cá hồi, súp cá hồi, cá hồi chiên giòn chấm mắm tỏi ớt, cá hồi kho tiêu, cá hồi nướng, cá hồi làm Sashimi, Sushi… với giá trị dinh dưỡng cao.
Cá hồi là loài cá giàu giá trị dinh dưỡng được yêu chuộng
Giá trị dinh dưỡng trong cá hồi
Trong cá hồi có nhiều thành phần dinh dưỡng rất có giá trị đối với con người. Tiêu biểu trong đó có:
- Protein: dưỡng chất quan trọng xây dựng và duy trì tất cả các tế bào cơ thể.
- Axit béo Omega 3: giúp ngăn chặn và làm chậm phát triển của bệnh tim mạch và là một trong những khối xây dựng quan trọng của não bộ.
- Vitamin D: là cần thiết để có được sự cân bằng canxi thích hợp trong cơ thể giúp duy trì và củng cố xương.
- Selenium: là chất cần thiết cho tuyến giáp hoạt động và làm tròn chức năng của hệ miễn dịch, giảm cholesterol trong máu.
Cá hồi có nhiều dưỡng chất quan trọng
Lựa chọn và mua cá hồi
Cá hồi nhập khẩu đang là món được người tiêu dùng Việt ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng cao, thơm ngon, cho dù giá của nó không hề rẻ. Tuy nhiên việc chọn mua cá hồi đúng chất lượng là điều quan trọng.
Cá hồi hiện nay chủ yếu là nhập khẩu từ nước ngoài, bao gồm cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh. Cá hồi tươi có giá cao hơn, do thời gian bảo quản ngắn hơn so với cá hồi đông lạnh. Nếu được bảo quản đông lạnh đúng cách thì chất lượng của cá hồi đông lạnh cũng rất tốt.
Tuy nhiên hiện nay trên thị trường có quá nhiều đơn vị nhập và cung cấp cá hồi thương phẩm tại các chợ và hệ thống siêu thị, cửa hàng nên việc lựa chọn nơi bán cá hồi chất lượng, uy tín là điều bạn cần phải lưu ý.
- Cá hồi được chia theo nhiều loại, kích thước, độ tuổi của cá, chủng loại cá,.... và đa phần được nhập khẩu qua đường hàng không.
- Cá hồi tươi cao cấp là loại được nhập khẩu nguyên con, được chế biến nguyên miếng thường được bán với giá cao nhất.
- Cá hồi tươi loại 2: khối lượng cá nhỏ hoặc sơ chế bị nát, không đẹp, có giá bán thấp hơn một chút so với loại cao cấp.
- Cá hồi nuôi: có mức giá rẻ hơn cá được đánh bắt từ sống hồ tự nhiên. Cá hồi nuôi có thịt nhiều mỡ hơn, màu nhạt hơn và không săn chắc bằng thịt cá hồi tự nhiên, có chứa nhiều chỉ mỡ trắng, chứa ít calo hơn, không ngọt bằng cá hồi tự nhiên.
Chọn mua cá hồi tươi giá rẻ
Bạn vẫn có thể có được món cá hồi tươi giá rẻ nếu bạn biết cách lựa chọn khi mua. Hãy lưu ý một số điểm sau để chọn mua được cá hồi ngon nhé:
Cá hồi tươi có màu sắc sáng hơn, đỏ hồng, thớ thịt đẹp, thịt cá săn chắc, không có mùi tanh nặng. Loại cá này khi ăn sẽ giòn và dai hơn, ngon hơn.
Mua cá hồi ở những cửa hàng có cung cấp đầy đủ giấy tờ và thông tin chứng nhận về chất lượng cá, nguồn gốc xuất xứ của cá. Nơi bán cá hồi chất lượng sẽ cho bạn được sản phẩm cá hồi đúng giá trị, chất lượng mà giá cũng rất hợp lý nữa. Như vậy bạn sẽ mua được cá hồi tươi giá rẻ mà vẫn an tâm sử dụng.
Bạn vẫn có thể lựa chọn các sản phẩm thịt cá hồi loại 2 hoặc cá hồi nuôi để có giá rẻ hơn. Nhưng hãy nhớ là mua hàng tại những nhà cung cấp uy tín trên thị trường là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe người thân của bạn.
Cá hồi tươi ngon rất bổ dưỡng cho mọi người
Cá hồi đông lạnh vẫn rất tốt
Như đã nói trên, nếu được bảo quản đông lạnh đúng cách thì chất lượng của cá hồi đông lạnh cũng rất tốt. Tuy nhiên hiện nay trên thị trường có quá nhiều đơn vị nhập và cung cấp cá hồi thương phảm tại các chợ và hệ thống siêu thị cửa hàng nên việc lựa chọn nơi bán cá hồi chất lượng, uy tín là điều bạn cần phải để ý.
Món ăn chế biến từ cá hồi
Cá hồi có thể chế biến theo nhiều cách để taọ ra các món ăn thơm ngon đặc biệt như: chiên áp chảo, nấu cháo cá hồi, cá hồi nướng, nấu canh chua, lẩu cá hồi, cá hồi chiên, cá hồi hấp, gói cá hồi, sashimi,... Mỗi cách chế biến cá hồi đều cho ta một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đa dạng khẩu vị.
>> Xem thêm: Những món ăn hấp dẫn từ cá hồi
Bạn có thể tham khảo các món thực phẩm ngon tại cửa hàng thực phẩm tp hcm. Chúc bạn lựa chọn được những thực phẩm ngon sạch và có thật nhiều món ngon cho bếp ăn gia đình của mình nhé. Bạn cũng có thể ghé thăm Blog ẩm thực của chúng tôi để xem thêm những bài viết hữu ích nữa nhé.
