Chế độ ăn uống và dinh dưỡng cực kỳ quan trọng cho cơ thể chúng ta. Đặc biệt là trong ngiai đoạn bị ốm, đau yếu hay thời kỳ mang thai. FamiStore tổng hợp danh sách công thức làm những món cháo bổ dưỡng. Mời bạn đọc cùng tham khảo để thêm vào thực đơn mỗi ngày của mình nhé.
Món cháo cá chép bổ dưỡng
Cá chép nổi tiếng trong nhiều món ăn dân giã đất Việt. Thịt cá chép có vị ngọt, tính bình, có tác dụng giúp hạ khí, thông nhũ, lợi thủy tiêu thũng. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy trong cá chép chứa nhiều protid, lipid, khoáng chất, vitamin. Vây cá cũng chứa nhiều collagen những chất rất có lơi cho sức khỏe.
Trong dân gian, cá chép thường được dùng chữa trị các chứng bị phù thũng, trướng bụng, tay chân phù nề, vàng da, tắc sữa, động thai…
Bà bầu ăn cá chép tốt cho sự phát triển của thai nhi, hỗ trợ an thai, tốt cho hệ tiêu hóa và còn có tác dụng thông sữa.
Món cháo cá chép là một trong những món quen thuộc và bổ dưỡng, được nhiều người thích ăn. Mời bạn cùng xem cách nấu món cháo cá chép nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cháo cá chép như sau:
• 1 con cá chép tầm 500g
• 100gr gạo nếp
• 1 củ gừng
• Đậu xanh bóc vỏ
• Hành hoa, thì là
• Gia vị: mắm, muối, tiêu,...
Cách làm món cháo cá chép như sau:
• Cá chép làm sạch vẩy và bỏ ruột, cho ít gừng đập dập và muối trắng vào xát để làm sạch và khử mùi tanh.
• Bắc nồi lên, cho nước vừa đủ, đun lửa vừa, tiếp tục thêm gừng, thì là, cá chép vừa làm sạch vào nấu cho đến khi thấy cá vừa chín mềm thì vớt cá ra.
• Tiếp tục đun nước cá, vớt bọt rồi thêm gạo đã vo sơ vào nồi nấu đến khi cháo nhừ. Có thể thêm đậu xanh vào để nấu cùng gạo sẽ thêm ngon và mát.
• Khi cháo đã nhừ thả cá đã vớt ra vào nồi lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt lửa.
Cháo cá chép chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho mẹ bầu và thai nhi. Ăn cháo cá chép mỗi ngày (1 bữa) trong 10 ngày giúp an thai rất tốt.
Món cháo đậu đen gạo nếp
Trong đông y, đậu đen tính hơi ôn, vị ngọt, có tác dụng trừ thấp giải độc, bổ thận, bổ huyết, giúp bồi bổ cơ thể tốt. Đậu đen cũng được dùng để chữa chứng thủy thũng, tê thấp, bổ thận, giải độc. Đậu den cũng dùng tốt cho phụ nữ bị động thai.
Cách nấu món cháo đậu đen bổ dưỡng cho mẹ bầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Gạo nếp 100gr, đậu đen 30gr
Cách nấu cháo: Vo sạch gạo, rang vàng rồi đổ nước vào nấu. Tiếp tục cho đậu đen(đã ngâm nước sẵn qua đêm) và nấu nhừ. Có thể thêm ít đường phèn và ít muối vào nêm lại cho vừa khẩu vị.
Món cháo bí đỏ
Trong bí đỏ chứa dồi dào vitamin A, C, E, B6 và các khoáng chất như magiê, phốt pho, kali, mangan… Bí đỏ cũng chứa rất ít chất béo bão hòa cholesterol và kali. Bí đỏ rất tốt cho mẹ bầu bị động thai.
Cách nấu cháo bí đỏ cho mẹ bầu như sau:
• Nguyên liệu chuẩn bị: nửa lon gạo ngon, 1-2 múi bí đỏ, 50gr đậu xanh, 20gr đường mạch nha
• Cách làm: Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Rồi vo gạo, rang vàng xong nấu cháo đến vừa chín nở thì cho thêm bí vào nấu cùng. Khi cháo đã chín nhừ, đánh cho bí ngô nát mềm và nêm đường mạch nha cho vừa vị.
Mỗi ngày 1 bát cháo bí ngô, trong 7 ngày giúp bồi bổ và cũng giúp chữa động thai tốt.
Món cháo bổ dưỡng từ lươn
Thịt lươn chứa dinh dưỡng rất tốt cho người lớn, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Thịt lươn chứa nhiều vitamin A, B1, B6,… Cháo lươn rất bổ dưỡng cho mọi người và cũng có thể dùng tốt cho phụ nữ mang thai.
Cách làm món cháo lươn bồi bổ như sau
Nguyên liệu chuẩn bị:
• 200gr thịt lươn đã làm sạch, xát muối
• 100gr gạo
• 100gr hạt sen bỏ tim
• Hành khô và hành lá, muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách nấu cháo lươn:
• Gạo vo sạch cùng hạt sen cho vào nồi nước nấu cháo.
• Luộc chín lươn và dùng đũa tuốt từ trên xuống để lấy thịt. Sau đó xào thơm thịt lươn với ít hành phi.
• Khi cháo chín, hạt sen nhừ thì cho thịt lươn xào vào nấu tiếp.
• Nêm nếm gia vị, múc ra bát và thêm hành hoa, rau thơm.
Ăn cháo lươn liên tục trong 2 tuần để bồi bổ và dưỡng thai rất tốt.
Cháo hàu nấu hạt sen siêu bổ
Trong mỗi 100g hạt sen tươi ước tính sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 162 calo, 30g gluxit, 9.5g protit, 17mg vitamin C, 0.21g vitamin B1; 0,17g vitamin B2 và rất nhiều các khoáng chất như canxi, kali, photpho, sắt,… Hạt sen bồi bổ cơ thể rất tốt.
Đặc biệt khi kết hợp hàu và hạt sen mang lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, nhiều công dụng tốt như bổ huyết, bổ thần kinh, bổ thận, kiện tì… giúp an thai, tốt cho sự phát triển về trí não thai nhi.
Để nấu món cháo hàu hạt sen ta làm như sau
Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
• 50g hàu sống
• 20g hạt sen
• 1 nắm gạo nếp
• 2 nắm gạo tẻ
• 1 củ cà rốt
• 30g nấm rơm
• Hành lá, rau răm, hành khô
• Gia vị: mắm, muối, tiêu,...
Cách nấu cháo hàu hạt sen
• Chẻ hàu, làm sạch thật kỹ và cho vào chảo phi thơm với hành tím
• Cho gạo cùng lượng nước vừa phải vào nồi và nấu thành cháo
• Nấm rơm cắt đôi đem ngâm nước muối pha loãng
• Khi cháo đã nhừ thì thêm nấm rơm và hàu đã phi thơm vào đảo đều
• Đun vừa lửa thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Món cháo này bổ dưỡng, dễ ăn, rất tốt cho bồi bổ cơ thể và cũng dùng tốt cho mẹ bầu để dưỡng thai.
Cháo nghêu nấu nấm
Trong nấm chứa nhiều Vitamin khoáng chất. Trong nghêu giãu kẽm, mát dễ tiêu. Khi kết hợp 2 loại nguyên liệu này cho ta món cháo rất ngon, bổ dưỡng, dễ ăn, bồi bổ cơ thể tốt, rất tốt cho người ốm hay mẹ bầu.
Để nấu món cháo nghêu với nấm này cần chuẩn bị:
• 1 kg nghêu tươi ngon, loại cỡ vừa
• 2 nắm gạo
• 200g nấm rơm
• 1 củ hành tây, miếng gừng nhỏ, hành lá, ớt, hành tím
• mắm, muối, hạt nêm, tiêu,…
Cách nấu cháo nghêu:
• Nghêu rửa sạch, đem luộc vừa tới( nghêu vừa há miệng) tách lấy thịt. Giữ lại phần nước luộc nghêu để nấu cháo.
• Phần thịt nghêu xào sơ cùng nấm và hành phi thơm.
• Cháo chín thì cho nghêu và nấm vào hầm thêm khoảng 10 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm ít hành lá, gừng cho thơm.
Món cháo nghêu rất tốt cho bà bầu, người ốm hoặc cần bồi bổ sức khỏe.
Món cháo gà ác đậu xanh siêu bổ
Gà ác là món ăn bổ dưỡng tốt cho tẩm bổ, an thai cho các bà bầu được biết đến từ lâu. Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, hơi ấm, không độc, có công dụng bổ can thận, ích khí bổ huyết, tư âm, thanh nhiệt. Thịt gà ác giàu đạm, chứa nhiều loại acid amin, nhiều Vitamin như A, B1, B2, E…cà các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu… Giá trị dinh dưỡng của gà ác cao hơn rất nhiều thịt gà thông thường. Gà ác hay được sử dụng để tẩm bổ và chữa bệnh liên quan đến thiếu máu, thiếu chất. Gà ác dùng cho bà bầu an thai, dưỡng thai cực kỳ tốt.
Một trong những món bổ dưỡng từ gà ác là món cháo. Cách nấu cháo gà ác cũng đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
• 1 con gà ác khoảng 500g
• 1 nhánh gừng
• 100g hạt sen
• 100g đậu xanh
• 1 nắm gạo tẻ
• 1 nắm gạo nếp
• 50g táo đỏ
• 100g nấm rơm
• Hành lá và gia vị
Cách nấu:
- Gà ác mổ moi phần ruột, làm sạch, rửa lại bằng nước gừng cho sạch.
- Nhồi các nguyên liệu hạt sen, táo đỏ, đậu xanh và ít gia vị muối, tiêu vào trong mình gà rồi khâu lại.
- Cho thêm nước, bắc nồi lên nấu sau đó thả thêm ít gừng và cho gà vào hầm khoảng 20 phút
- Rồi thả thêm nắm gạo đã vo sạch vào nồi gà nấu đến khi cháo nở là được. Thêm gia vị vừa khẩu vị rồi tắt lửa.
- Vớt gà ra, cắt và rút chỉ và thưởng thức món ngon thôi. Món này siêu bổ dưỡng, rất tốt cho mẹ bầu, người già, người ốm.
Cháo thịt bò đậu đỏ
Đậu đỏ chứa đạm, các hợp chất chống oxy hoá cao. Thịt bò chứa nhiều protein, sắt, bổ máu. Khi kết hợp 2 nguyên liệu này lại sẽ được món ăn bổ dưỡng mang lại nguồn chất sắt và khoáng chất dồi dào. Món này rất tốt để dưỡng thai hay tẩm bổ.
Nguyên liệu để làm món cháo thịt bò đậu đỏ:
• 150g thịt bò
• 1 nắm gạo
• 150g đậu đỏ
• Nước tương, bột ngọt, muối đường, dầu…
Cách làm nấu món cháo đậu đỏ thịt bò:
• Thịt bò rửa sạch thái mỏng
• Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước
• Vo gạo cho thêm đậu đỏ vào lượng nước vừa đủ nấu cho đến chín nhừ thì cho thịt bò vào cháo, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa.
Cháo bồ câu
Cháo chim bồ câu bổ dưỡng, giúp mát gan, thải độc, tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất, tốt cho người ốm, mẹ bầu, thai nhi. Chim bồ câu hầm với thuốc bắc hoặc ninh cháo rất ngon và bổ.
Tham khảo cách nấu cháo bồ câu sau đây:
• Bồ câu làm sạch thịt, để nguyên con, giữ lại mề, tim, gan, bỏ đi phần phổi, diều và lòng. Khi làm chim chú ý không cắt tiết, không trụng nước sôi để vặt lông.
• Ướp thịt bồ câu cùng ít muối, hạt tiêu.
• Hạt sen bỏ tâm, rửa sạch rồi luộc tới khi chín nhừ.
• Mộc nhĩ ngâm mềm rửa sạch, thái chỉ.
• Nấm hương rửa sạch, một nửa đem thái sợi, một nửa thì cắt đôi.
• Cho 1 bát gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp vào nồi cùng chim bồ câu, đổ ngập nước nấu cháo.
• Khi cháo sôi cho hạt sen, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ vào nấu thêm 10 phút rồi tắt lửa.
Múc cháo ra bát và thưởng thức ngay thôi, cháo sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Cháo thập cẩm
Loại cháo có nguyên liệu hỗn hợp đa dạng, dinh dưỡng phong phú. Ví dụ như: táo tàu chứa nhiều Vitamin C và protein chất lượng tốt… ; nho khô giúp bổ khí, bổ máu, mạnh gân cốt, an thai; hạt đào có tác dụng bổ não, có lợi cho trí óc; hạt kê chứa nhiều vitamin B2;… Món cháo này lý tưởng cho người ốm và phụ nữ mang thai ở thời kỳ đầu. Mẹ bầu ăn loại cháo này cung cấp được chất dinh dưỡng hợp lý và toàn diện, có lợi cho sự phát triển các cơ quan của thai nhi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo thập cẩm:
• 100 gram gạo
• 200 gram hạt kê.
• 50 gram đậu xanh.
• 50 gram đậu phộng.
• 50 gram táo tàu.
• 50 gram hạt đào.
• 50 gram nho khô.
• Một lượng đường đỏ thích hợp
Cách nấu cháo thập cẩm:
• Ngâm gạo, đậu xanh, hạt đào, đậu phộng trong nước ấm từ 2 đến 3 tiếng rồi rửa sạch, để ráo.
• Nho khô, kê và táo tàu rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm, giữ lại phần nước ngâm này để nấu cháo ngon thơm và có màu sắc.
• Cho gạo, đạu phộng và đậu xanh vào nồi, cho thêm nước ngập rồi đun sôi và ninh kỹ đến chín nhừ.
• Sau đó thêm nho khô, kê và táo tàu vào ninh cùng.
• Khi cháo đã nhừ hết thì thêm đường và gia vị vừa ăn.
Món cháo này thơm ngon, giàu dinh dưỡng, cách nấu và nguyên liệu cũng đa dạng và tùy biến.
Cháo thịt nấu rau chân vịt
Rau chân vịt hay còn gọi là cải bó xôi, loại rau chứa nhiều Vitamin A, B, C cao hơn các loại rau thông thường. có thể nấu canh hoặc nấu cháo đều rất ngon. Rau chân vịt rất bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt là các bà bầu.
Thịt heo thì quá quen thuộc rồi, gần như khó mà thiếu nó trong các bữa ăn( trừ khi bạn ăn chay). Thịt heo cung cấp protein, đạm và các thành phầm bổ dưỡng khác cho cơ thể. Cùng tham khảo món cháo thịt nấu rau chân vịt bổ dưỡng nhé.
Nguyên liệu nấu món cháo thịt này như sau:
• 100g rau chân vịt.
• 100g gạo, 40g mỡ.
• 50g thịt băm.
• 50g rượu gạo, một ít muối.
Cách nấu cháo
• Vo sạch gạo rồi cho vào nồi thêm lượng nước vừa đủ nấu cháo với lửa vừa
• Khi gạo gần chín nở thì cho thịt heo băm, mỡ heo, rượu gạo, rau chân vịt, muối vào nấu thêm 10 phút.
Như vậy là ta có món cháo thịt bằm cải bó xôi ngon bổ rồi.
Món cháo thịt băm cà rốt
Đây là món cháo bình dân nổi tiếng rồi. Hẳn là rất nhiều mẹ nấu cháo này cho con ăn. Món này dễ nấu, bổ dưỡng dễ ăn tốt cho mọi người, trong đó có mẹ mang thai.
Nguyên liệu để nấu cháo:
• 1 nắm gạo tẻ, thêm 1 ít gạo nếp.
• 100 gram thịt băm
• 1 củ cà rốt.
• Hành hoa, rau mùi.
• Dầu ăn, 1 chén rượu, gừng và các loại gia vị cơ bản trong nấu ăn.
Cách làm:
Bước 1 Sơ chế:
• Gạo vo sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra để ráo đem rang vàng cho thơm.
• Đậu xanh đem ngâm cho mềm để nấu nhanh hơn
• Cà rốt rửa sạch, bào vỏ rồi thái hạt lựu nhỏ
• Hành khô đập dập băm nhỏ.
• Gừng cắt lát hoặc thái sợi
• Thịt băm ướp với gia vị nhắm chừng vừa ăn.
Bước 2, nấu cháo:
• Lấy đậu xanh, gạo đổ nước vào nồi nấu cháo
• Bắc chảo đun nóng, cho muỗng dầu vào rồi cho hành khô cùng với gừng vào phi thơm.
• Cho thịt và cà rốt vào xào chung với hành gừng phi trong một phút rồi cho thêm chút rượu vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều và cho ra bát riêng.
• Khi thấy cháo gạo hơi nhừ thì cho cà rốt và thịt xào vào nồi đun với lửa nhỏ, nấu đến khi cháo chín nhừ thì tắt lửa.
• Nêm nếm lại gia vị, cho hành hoa hoặc tiêu hoặc rau thơm vào cho thơm và thưởng thức thôi.
Trên đây là tổng hợp 10+ những món cháo bổ dưỡng để tẩm bổ cho mọi người, nhất là người ốm yếu, mẹ bầu mang thai và trẻ em. Bạn đọc có thể tham khảo để thêm vào tủ bếp nhà mình một công thức nấu ăn ưng ý nhé. Chúc bạn luôn vui vẻ, căm bếp luôn tràn ngập yêu thương.
