Tổ Yến Thô Là Gì? Những Công Dụng Mà Tổ Yến Mang Lại?

Tổ yến từ trước đến nay đều được người tiêu dùng biết đến là một loại thực phẩm với nhiều công dụng thần kỳ, được tạo ra từ nước bọt của chim yên. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thẻ phân biệt được các loại tổ yến hiện có trên thị trường như yến tinh, yến tươi và yến thô. Trong đó, tổ yến thô được người tiêu dùng tin tương sử dụng nhiều nhất hiện nay bởi những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Vậy tổ yến thô là gì? Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về tổ yến thô thông qua bài viết này.

Tổ yến thô là gì?

Tổ yến thô hay còn gọi là yến sào thô, là loại tổ yến được thu hoạch trực tiếp từ các nhà nuôi yến, các đảo hoặc các vách đá khe núi hoang dã. Vì vậy, tổ yến thô sẽ có nhiều tạp chất lẫn trong đó, như: lông chim, phân chim, bụi bẩn… Nhưng đồng thời, tổ yến thô cũng được đánh giá là tổ yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất vì chưa qua bất kỳ các bước xử lý nào, hơn nữa đây cũng là lý do khiến cho giá thành của yến thô rất phải chăng trên thị trường.

Tổ yến thô thường được phân loại dựa trên trọng lượng và độ sạch của yến. Các tổ yến to, dày, ít lẫn tạp chất và còn nguyên mùi vị (tanh nồng) của yến sẽ được phân và yến loại một, còn lại sẽ được phân vào yến loại 2, loại 3.

Cấu tạo của yến thô?

Tổ yến thô được chia làm 3 phần: chân yến, sợi yến và lớp xơ mướp

Chân yến tương tự như nền móng của tổ yến, giúp nâng đỡ toàn bộ cấu trúc và nhiệm vụ của tổ yến. Vì thế, đây cũng là phần mất nhiêu thời gian nhất khi chim yến tạo tổ yến. Khi hai chân yến được tạo nên thật vững chãi, yến sẽ kéo sợi từ chân này sang chân kia để tạo nên tổ yến. Vì là một bộ phận quan trong nhất, cần xây thật chắc chắn, nên chân yến có phần già hơn các phần khác, sau khi được chết biến sẽ khá dai, giòn và thơm ngon; tuy nhiên, đây cũng là phần mất nhiều thời gian nhất để trưng cất.

Sợi yến là nước bọt chim yến nhả theo hình sợi dài rồi kéo chúng từ chân yến bên này sang chân yến bên kia theo hình bán nguyệt. Các sợi yến sẽ đan xen vào nhau để tạo thành một bề mặt tổ vững chắc giúp yến sinh nở và nuôi con của chúng. Thông thường chim yến sẽ đan tổ trong vòng 1 tháng sẽ hoàn thành, mỗi ngày tổ yến chỉ cao thêm được 1mm.

Lớp xơ mướp được hình thành bắt đầu vào mỗi kỳ sinh sản của chim yến, vào lúc đó cấu trúc của tổ yến đã gần như hoàn thành, chỉ còn thiếu một bước đó là chim yến sẽ nhã những sợi nước bọt của mình vào trong lòng tổ yến, chúng sẽ được đan chéo vào nhau trông gần giống như xơ mớp chính vì thế mà được gọi là yến xơ mướp. Lớp xơ mướp này có tác dụng giúp cho chim non không bị đói khi mẹ của chúng chưa mang thức ăn về kịp.

Công dụng của tổ yến?

Đối với trẻ nhỏ: trẻ em ăn nhiều tổ yến sẽ phát triển tốt về mặt thể chất và trí tuệ, có thể dễ dàng đạt được cân nặng và chiều cao như mong muốn. Ngoài ra, tổ yến có thể giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch cũng như sức đề kháng, cải thiện tình trạng biếng ăn của trẻ.

Đối với người lớn tuổi: người lớn tuổi sử dụng tổ yến có thể tăng cường hệ miễn dịch để chống lại bệnh tật, cải thiện trí nhớ và xương khớp, chống loãng xương cũng như các loại bệnh nguy hiểm tiềm ẩn khác, nhất là ung thư.

Đối với đàn ông: tăng cường sức khỏe nam giới, phục hồi sinh lực, phục hồi các tổn thương bên trong cơ thể. Ngoài ra, các hợp chất như Glucosamine, Acid Sialic, Tyrosine… có thể giúp cải thiện các triệu chứng như đau nhức xương khớp…

Đối với phụ nữ: tổ yến có hàm lượng Threonine giúp thúc đẩy quá trình sản sinh collagen và elastin có tác dụng trẻ hóa làng da, giúp da trắng sáng, hồng hào, ngăn ngừa lão hóa, giảm nám, mờ thâm…

Đối với phụ nữ có thai và đang cho con bú: tổ yến mang giá trị dinh dưỡng cao có thể bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ và thai nhi, giúp mẹ khỏe mạnh và thai nhi trong bụng có thể phát triển ổn định. Ngoài ra, tổ yến còn giúp cho phụ nữ sau khi sinh có thể nhanh chóng phục hồi thể lực, có nhiều sức cho con bú và hỗ trợ lấy lại vóc dáng nhanh chóng.

Ưu điểm và nhược điểm của tổ yến thô?

Ưu điểm

• Tổ yến thô là loại nguyên chất(100%).
• Tổ yến thô có mùi đặc trưng(thơm).
• Tổ yến thô có sợi dai và nỏ nhiều hơn các loại tổ yến khác.
• Giá bán rẻ, phải chăng.
• Dễ nhận biết được tổ yến là thật hay giả.

Nhược điểm

Tổ yến thô sau khi mua về còn khá nhiều lông và tạp chất, vì vậy phải qua bước xử lý trước khi chế biến mới có thể sử dung. Vì vậy qui trình chế biến tổ yến thô sẽ rất bất tiện, tốn khá nhiều thời gian và công sức.

Cách sơ chế tổ yến thô?

Tổ yến thô khi mua về còn rất nhiều lông và tạp chất, do đó bạn cần phải làm sạch và sơ chết tại nhà trước khi chế biến cũng như sử dụng.

Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ như

• Nhíp hoặc kẹp gắp nhỏ
• 1 chậu nước sạch
• 1 bát nước sạch
• 1 cái đĩa màu trắng
• 1 cái muỗng nhỏ
• 1 cái khay lọc mắt nhỏ

Bước 2: Ngâm tổ yến vào trong chậu nước sạch từ 1 – 2 giờ đồng hồ để cho yến có thể nở ra hoàn toàn. Sau đó bạn rớt tổ yến ra để ráo nước.

Lưu ý:

• Không sử dụng nước nóng trong quá trình làm sạch.
• Không sử dụng bất kỳ hóa chất nào để làm sạch tổ yến.
• Không ngâm tổ yến quá lâu.

Bước 3: Sau khi tổ yến đã ráo nước, bạn cho chúng lên đĩa trắng và phân tách thành từng phần nhỏ.

Bước 4: Lấy nhíp hoặc kẹp gắp nhỏ gắp lông cùng tạp chất bỏ ra ngoài. Lưu ý mỗi lần bỏ bạn phải nhúng nhíp hoặc kẹp gắp nhỏ vào trong bát nước sạch để tạp chất không bị dính ngược lại vào tổ yến.

Bước 5: Sau khi bạn đã loại bỏ hết lông cùng các tạp chất kích thước lớn. Còn lại các tạp chất nhỏ khác, bạn cho tổ yến vào khay lọc có mặt nhỏ, sau đó đặt khay chứa tổ yến vào trong một chậu nước sạch. Tiếp theo, bạn lấy muỗng nhỏ khuấy đều để các tạp chất này rơi ra ngoài. Lặp đi lặp lại thao tác cho đến khi nào tạp chất được loại bỏ hết.

Bước 6: Sau khi loại bỏ hết tạp chất trong tổ yến, để ráo nước sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc chế biến ngay để sử dụng. 

Trên đây là một số thông tin cơ bản, cấu tạo, công dụng và cách sơ chế tổ yến thô. Hy vọng những thông tin này có thể giúp bạn có những nhận định chính xác về tổ yến thô cũng như giúp ích cho bạn đưa ra các quyết định mua hàng phù hợp và chất lượng.

Bạn có thể trao đổi thêm thông tin tại phần bình luận hoặc liên hệ Mr. Đậu nếu cần tư vấn thêm hay cần mua tổ yến thô chất lượng chuẩn từ Tây Nguyên nhé.

>>xem thêm: công dụng của yến sào